คนญี่ปุ่นกับสาเก 2 (日本人と酒)

ร้านอาหารญี่ปุ่น อาทิ บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น, ซูชิ, ราเมง ฯลฯ อร่อยๆ มากมายในกรุงเทพฯ › สาระน่ารู้ By Staff › คนญี่ปุ่นกับสาเก 2 (日本人と酒)

คนญี่ปุ่นกับสาเก 2 (日本人と酒)

สาเก,เหล้า,เหล้าญี่ปุ่น,酒, อาหาร, อาหารญี่ปุ่น, ร้านอาหาร, แนะนำร้านอาหาร, Japanese Food, Japanese Restaurant, Guide, กรุงเทพฯ, Bangkok, BKK

กล่าวกันว่า เมื่อเทียบกับคนยุโรปและอเมริกันแล้ว คนญี่ปุ่นจะไวต่อแอลกอฮอล์มากกว่า จึงเมาได้ง่าย เรียกได้ว่า คนญี่ปุ่นคออ่อนกว่ามาก ในสังคมญี่ปุ่น การดื่มเหล้ากับเพื่อนฝูงหรือเพื่อนร่วมงาน ถือเป็นการกระชับความสัมพันธ์ให้แน่นแฟ้นขึ้นอีกด้วย และยังเชื่อกันว่า ยิ่งกินเหล้าจนเมาเท่าไรก็จะพูดตรงกับที่ใจคิดมากขึ้นเท่านั้น จนเกิดปรากฎการณ์ที่เรียกว่า "สวรรค์ของคนเมา" ขึ้นมา ดังนั้นเราจึงมักเห็นคนญี่ปุ่น โดยเฉพาะซาลารี่แมน (พนักงานบริษัท) ที่ดื่มมากเกินไปจนเมาอยู่บ่อยๆ แต่เราควรหลีกเลี่ยงคนที่เมาจนควบคุมตัวยเองไม่ได้ด้วยนะ

สาเกทำอย่างไร

สาเก (酒) ทำจากข้าว เติมข้าวมอลต์และน้ำลงไปบนข้าวที่นึ่งแล้ว หมักกับยีสต์ในถังใหญ่เป็นเวลาประมาณ 20 วัน หลังจากผ่านกระบวนการหมักแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อมสำหรับการอัดกรองและให้ความร้อนต่อไป

ปกติสาเกจะถูกนำไปอุ่นให้มีอุณหภูมิขนาดเท่าอุณหภูมิของร่างกาย แล้วค่อยนำไปดื่ม แบบนี้จะเรียกว่า คัน (燗) แต่หลังๆ มานี้ เริ่มมีคนนิยมดื่มสาเกแบบเย็นๆ มากขึ้น ทำให้มีสาเกหลายชนิดที่ทำขึ้นสำหรับเป็น เรอิชุ (冷酒) หรือเหล้าเย็นนั่นเอง

お酌の作法 (วิธีรินเหล้าให้ผู้อื่น)

เมื่อผู้อื่นรินเหล้าให้ เราต้องยกถ้วยขึ้นแล้วยื่นไปหาฝ่ายที่รินให้เรา ซึ่งเป็นประเพณีของคนญี่ปุ่นที่จะรินเหล้าให้กันและกัน ไม่ใช่เฉพาะสาเกเท่านั้น แม้แต่การดื่มเบียร์ คนญี่ปุ่นก็จะยกแก้วขึ้นรับเมื่อมีคนอื่นรินให้

อ้างอิงจากหนังสือธรรมเนียมญี่ปุ่น (สำนักพิมพ์ภาษาและวัฒนธรรม)