ร้านอาหารญี่ปุ่น อาทิ บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น, ซูชิ, ราเมง ฯลฯ อร่อยๆ มากมายในกรุงเทพฯ › สาระน่ารู้ By Staff › คัตสึด้ง Katsudon เมนูนำชัยชนะ
คัตสึด้ง Katsudon เมนูนำชัยชนะ
วันนี้เรามีเมนูสุดอร่อย และเชื่อได้เลยว่าคนที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่นต้องรู้จักเป็นอย่างดี จะเป็นเมนูอะไรนั้น ไปติดตามอ่านกันได้เลยค่า :)
คัตสึด้ง (カツ丼 - Katsudon) หรือที่ชาวไทยเราเรียกกันว่า ข้าวหน้าหมูทอด เป็นดมบุริอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากในประเทศญี่ปุ่น คำว่า คัตสึด้ง มีที่มาจากคำว่า คัตสึ (カツ - Katsu) จาก ทงคัตสึ (豚カツ - Tonkatsu) รวมกับคำว่า ด้ง (どん - Don) จากดมบุริ (丼 - Donburi) มีลักษณะตามชื่อคือ หมูทงคัตสึราดข้าว โดยปกติแล้ว หากพูดถึงคัตสึด้ง เราก็จะคิดถึงข้าวที่ราดด้วยหมูทงคัตสึตุ๋นใส่ไข่ใช่มั้ยคะ? แต่ความจริงแล้วคัตสึด้งไม่ได้มีแค่แบบที่เราเห็นทั่วไปนะคะ แต่ยังมีคัตสึด้งแบบอื่นๆ อีกหลายแบบ อาทิ
- ซอสคัตสึด้ง (ソースカツ丼 - Sauce Katsu-don) คือข้าวราดหน้าด้วยหมูทงคัตสึธรรมดาๆ แล้วราดด้วย Worcestershire sauce ค่ะ
- เดมิคัตสึด้ง (デミカツ丼 - Demi Katsudon) ข้าวหน้าหมูทอด ราสเดมิกลาส์ซอส และบางสูตรก็โรยหน้าด้วยถั่วลันเตา เป็นเมนูดังของเมืองโอกายามะ
- ชิโอะคัตสึด้ง (塩カツ丼 - Shio Katsudon) ข้าวราดหน้าหมูทงคัตสึ แล้วโรยด้วยเกลือ เป็นอีกเมนูจากเมืองโอกายามะค่ะ
- โชยุดาเระคัตสึด้ง (醤油だれカツ丼 - Shouyu Dare Katsudon) ใช้โชยุราดคัตสึด้งแทนซอส เป็นคัตสึด้งสไตล์นีงาตะค่ะ
- มิโซะคัตสึด้ง (味噌カツ丼 - Miso Katsu-don) ปกติจะมี มิโซะคัตสึ (味噌カツ - Miso Katsu) คือ หมูทงคัตสึทอดกับมิโซะ เป็นเมนูฮิตประจำเมืองนาโงยะอยู่แล้ว ก็เลยนำมาราดข้าวทำเป็นมิโซะคัตสึด้งเลย
นอกจากนี้ ถ้าใครไม่ทานเนื้อหมู ก็ยังสามารถนำเนื้ออื่นๆ มาทำเป็นคัตสึด้งแทนกันได้ค่ะ เช่น เนื้อวัว, เนื้อไก่ หรือปลา ไม่ได้จำกัดว่าจะต้องเป็นเนื้อหมูอย่างเดียวค่ะ
เกร็ดเล็กๆ น้อยๆ จากคัตสึด้ง
ที่ญี่ปุ่นเวลาที่นักเรียนจะสอบเอ็นทรานซ์เค้าจะกินคัตสึด้งในคืนวันก่อนสอบกันค่ะ ถือเคล็ดกันว่า ต้องกินคัตสึด้งในคืนก่อนวันสอบแล้วจะสอบผ่าน เพราะคำว่า คัตสึ นี้ ไปพ้องเสียงกับคำว่า 勝つ (Katsu) ที่แปลว่า มีชัยชนะ ซึ่งจะช่วยเสริมให้มีกำลังใจมีความมั่นใจก่อนไปสอบนั่นเอง
Posted by
JGB Staff
at
2011年06月10日
16:50
| สาระน่ารู้ By Staff
| สาระน่ารู้ By Staff
