โซบะกับความเชื่อของคนญี่ปุ่น

ร้านอาหารญี่ปุ่น อาทิ บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น, ซูชิ, ราเมง ฯลฯ อร่อยๆ มากมายในกรุงเทพฯ › สาระน่ารู้ By Staff › โซบะกับความเชื่อของคนญี่ปุ่น

โซบะกับความเชื่อของคนญี่ปุ่น

โซบะ,soba,เส้นโซบะ,ยากิโซบะ,ราเมง,หมี่เย็น,บะหมี่เย็น,อาหาร, อาหารญี่ปุ่น, ร้านอาหาร, แนะนำร้านอาหาร, Japanese Food, Japanese Restaurant, Guide, กรุงเทพฯ, Bangkok, BKK

เส้นโซบะมีลักษณะยาวทำให้คนญี่ปุ่นมีความคิดเชื่อมโยงเส้นโซบะกับความเป็นสิริมงคลต่างๆ เช่น การกินโซบะในคืนวันสิ้นปี การนำโซบะไปให้เพื่อนบ้านเวลาย้ายเข้าบ้านใหม่ เป็นต้น

โทชิโกะโซบะ (年越し蕎麦 - Toshikoshi Soba)
โทชิโกะโซบะ เป็นชื่อเรียกโซบะที่กินกันในคืนวันสิ้นที่ วันที่ 31 ธันวาคม การกินโซบะชนิดนี้เป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่สืบทอดกันมาตั้งแต่กลางสมัยเอโดะ ช่วงที่คะเคะโซบะกำลังเป็นที่นิยม ความเชื่อเรื่องการกินโทชิโกะโซบะก็มีหลากหลาย แต่ก็พอแบ่งเป็น 2 แนวคิดหลักๆ คือ 1. เพราะเส้นโซบะมีลักษณะยาว กินแล้วจะทำให้อายุและดวงชะตาของครอบครัวยืนยาวเหมือนเส้นโซบะ 2. เพราะเส้นโซบะขาดง่าย กินแล้วจะปลดเปลื้องความทุกข์และเคราะห์ในปีเก่าให้หมดไป

ฮิกโกะชิโซบะ (引越し蕎麦 - Hikkoshi Soba)
ฮิกโกะชิโซบะเป็นโซบะที่ผู้ที่ย้ายเข้าบ้านใหม่ต้องนำไปให้แก่เพื่อนบ้านเป็นการทักทาย ส่วนบ้านที่ต้องนำโซบะไปให้ได้แก่บ้านที่อยู่ทางซ้ายและขวาติดกับบ้านของตนสองหลัง และบ้านตรงข้ามอีกหลังหนึ่ง รวมเป็นสามหลัง ประเพณีการฮิกโกะชิโซบะไปให้เพื่อนบ้านนี้เริ่มมีขึ้นในตอนปลายสมัยเอโดะ ก่อนหน้ายุคนั้นเวลาย้ายบ้านจะเอา อาซึกิงะยุ (小豆粥 - Azukigayu / ข้าวต้มถั่วแดง) ไปให้ เรียกข้าวต้มประเภทนี้ว่า อิเอะอุทซึริ โนะ คะยุ (家移りの粥 - Ieutsuri no kayu / ข้าวต้มในโอกาสย้ายบ้าน) แต่พอมาถึงปลายสมัยเอโดะยุคที่นิฮะชิโซบะเป็นที่นิยมแพร่หลาย ก็เกิดมีความเชื่อว่าการนำโซบะไปให้เพื่อนบ้านจะทำให้คบหากันได้ยืนยาวเหมือนเส้นโซบะ

อ้างอิงจาก wikipedia.org, หนังสือวิวัฒนาการอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย